ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট থেরাপি

 ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট থেরাপি (Health Infopeidia)

খাদ্য নিয়ন্ত্রণ

ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্য নিয়ন্ত্রণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অনেক সময় খাবার টেবিলে চা ও কফির কথাও উল্লেখ থাকে যা ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিন গ্রহণ করা হয়। শুধু ক্রিম ও চিনি না নিতে বলা হয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীর জন্য চা এবং কফি ব্যবহার না করাই ভালো, সে ইনসুলিন নির্ভর হোক বা না হোক। এই পদার্থগুলি সুস্বাস্থ্য তৈরিতে সহায়ক নয়। এই ধরনের রোগীদের মাঝে মাঝে ডাক্তাররা রুটি, আচার, ডিম ইত্যাদি খাওয়ার পরামর্শ দেন, তবে আমাদের মনে রাখা উচিত যে এই পদার্থগুলি ডায়াবেটিস রোগীর জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্য আইটেমের ক্যাটাগরিতে আসে না।

ডায়াবেটিস রোগীদের তাজা, সবুজ শাকসবজি বেশি প্রয়োজন। সালাদ প্রতিটি খাবারের সাথে প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত। ফলমূল ও শাকসবজি বেশি খেলে শরীরে পানি পৌঁছায়। এটি কিডনি এবং মূত্রত্যাগকারী সিস্টেমের জন্য অপরিহার্য। ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, আমাদের কিডনি এবং মূত্রত্যাগকারী সিস্টেমকে ভাল অবস্থায় রাখা উচিত কারণ এই রোগটি কিডনির উপর এক ধরনের চাপ ফেলে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি, চা। অবিলম্বে কফি, মাদক ও ধূমপান ইত্যাদি বন্ধ করার চেষ্টা করতে হবে। চর্বি এবং চিনি উভয়ই হ্রাস আশ্চর্যজনক এবং উত্সাহজনক ফলাফলের দিকে পরিচালিত করে।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত একজন ব্যক্তির খুব ভালো করে বোঝা উচিত যে তিনি যদি অসমতলভাবে খেতে শুরু করেন, তাহলে শরীর সেই খাবারের সাথে খাপ খাইয়ে নেবে। এটা প্রায়ই দেখা যায় যে বেশিরভাগ মানুষ তাদের ওজন এবং শরীরের আকৃতি পরিবর্তন করতে চান না। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত অনেকেই তাদের খাদ্যাভ্যাসের কারণে পেটের সমস্যা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং লিভারের সমস্যায় ভোগেন।

খাদ্য নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন

স্বাভাবিক জীবনযাপনের জন্য একজন ডায়াবেটিস রোগীকে খাদ্য নিয়ন্ত্রণের নিয়ম মেনে চলতে হবে। এখানে এটাও মনে রাখা জরুরী যে ডায়াবেটিস রোগীর ডায়েট রোগের বয়স ও অবস্থার উপর নির্ভর করে। তাই সব ডায়াবেটিস রোগীকে একই খাবার দেওয়া যাবে না।

খাদ্য নিয়ন্ত্রণে উপকারী জিনিস

ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েট নির্ধারণের সময় কী কী বিষয় মাথায় রাখতে হবে-

প্রতিটি ডায়াবেটিস রোগীর লক্ষ্য হওয়া উচিত তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা যতটা সম্ভব নিয়ন্ত্রণে রাখা। এই উদ্দেশ্য পূরণে ডায়েট অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তাই ডায়াবেটিস রোগীকে তার খাদ্য নির্ধারণের সময় নিম্নলিখিত নীতিগুলি মাথায় রাখতে হবে।

খাদ্যের সুষম হওয়া উচিত যাতে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি ইত্যাদি উপাদান প্রয়োজনীয় পরিমাণে থাকে।

পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবার ইত্যাদি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়

শরীরের আদর্শ ওজন বজায় রাখতে উপযুক্ত ক্যালরি খাবারের মাধ্যমে শরীর পেতে থাকুন।

ডায়াবেটিসের জটিলতা দেখা দিলে তা নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

রোগীর ডায়েট বৈচিত্র্যময় হওয়া উচিত যাতে এটি ভালভাবে শোষিত হয়। ডায়েট কন্ট্রোলের নামে তেতো জিনিস খাওয়া অনেক সময় রোগীদের অপছন্দের হয়ে পড়ে। তাই ডায়েট নির্ধারণে রোগীদের আগ্রহের দিকে খেয়াল রাখা খুবই জরুরি।

খাদ্য পরিকল্পনা

ডায়াবেটিস রোগীর ডায়েট ডিজাইন করার সময় ডাক্তারকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলো মাথায় রাখতে হবে-

1-স্ট্যান্ডার্ড অফ লিভিং

2-জীবিকা

3-অর্থনৈতিক অবস্থা

4-খাদ্য সামগ্রীর প্রাপ্যতা

5-মূল্যের খাদ্য সামগ্রী

6-সামাজিক বিধিনিষেধ

7-সামাজিক ঐতিহ্য

8-ধর্ম

9-পারিবারিক অবস্থা

10-রোগীর বয়স

11-লিঙ্গ

12-উচ্চতা

13-শরীরের ওজন

14-রোগের তীব্রতা

15-রোগীর আগ্রহ

রোগীর খাদ্য সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য

বিখ্যাত মেডিসিন ডাঃ হীরালাল তার "স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং রোগের ঔষধ" বইতে এটি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেছেন। তার মতে, ডায়াবেটিস একটি সমৃদ্ধির রোগ। প্রতি চারজন ডায়াবেটিক রোগীর মধ্যে তিনজন অতিরিক্ত খাওয়া এবং স্থূলতার কারণে বেশি ওজনের। তাই এই ধরনের রোগীদের শুধুমাত্র চিনি এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট নয়, অতিরিক্ত প্রোটিন এবং চর্বিযুক্ত খাবারও এড়িয়ে চলতে হবে।

একজন ডায়াবেটিস রোগীর সর্বোত্তম খাদ্য হল প্রাকৃতিক খাবার, স্প্রাউট, শস্য, ফলমূল এবং সবুজ শাকসবজি। এটি একটি ক্ষারীয় খাদ্য। আস্ত শস্য, বাকউইট এবং সবুজ সয়া, মেথি খুব উপকারী। ফলের মধ্যে কমলালেবু, আনারস, আমলা, আপেল ও পেঁপে ইত্যাদি খাওয়া যেতে পারে। হুই বিশেষভাবে উপকারী।

খাবারের অন্তত ৯০% এপাকুয়াহার হওয়া উচিত। অগ্ন্যাশয় গ্রন্থি ইনসুলিন নিঃসরণ দ্বারা উদ্দীপিত হয় এবং ইনসুলিন উত্পাদন করে। অতিরিক্ত খাবার বন্ধ করে এক সময়ে বেশি খাবার খাওয়ার চেয়ে দিনে চারবার একটু খাওয়া নিরাপদ। প্রোটিন এবং চর্বি বিপাক প্রক্রিয়া ধীরগতির কারণে ডায়াবেটিসে অম্লতা বৃদ্ধি পায়। অতএব, ক্ষারযুক্ত খাদ্য উপযুক্ত। রসুন ব্লাড সুগার কমায়। জৈবিক প্রতিকারের মধ্যে রয়েছে পর্যাপ্ত ব্যায়াম এবং পরিমিত খাদ্যাভ্যাস, খোলা বাতাসে খেলা, দৌড়ানো, হাঁটা এবং সাঁতার কাটা বিপাকীয় কার্যকলাপকে গতিশীল করতে।

নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত: -

বেশিদিন নয়, তবে রসোপওয়াসের দুই থেকে তিন দিন সবচেয়ে ভালো।

শারীরিক ও মানসিক চাপ সবসময় এড়িয়ে চলতে হবে।

কোষ্ঠকাঠিন্য যাতে না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।

শুষ্ক ঘর্ষণ করা আবশ্যক. এটি বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত করে।

ম্যাঙ্গানিজ প্রধান খাদ্য গ্রহণ করা উচিত।

আজওয়াইন, সয়া, মেথি এবং গাজর পাতার রস ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়াতে পারেন। সাইট্রাস ফল, লাউ, শসা এবং শসা অগ্ন্যাশয় গ্রন্থিকে উন্নীত করে। পেঁয়াজ এবং রসুনের রস দরকারী, তাই তাদের রস অন্যান্য সবজির রসের সাথে মিশ্রিত করা উচিত।

ফ্রেঞ্চ বিন, মাকয় পাতা, বেল পাতা, করলা, আলফালফা, আমড়া, সয়া, মেথি, জামুন পাতা ইত্যাদি খেতে হবে। কমলার খোসা খুবই উপকারী। এর ক্বাথ দিনে তিনবার সকালে, বিকেলে এবং সন্ধ্যায় পান করা উচিত। পরিশোধিত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার ব্যবহার করা উচিত নয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দৈনিক এক ঘণ্টা শারীরিক পরিশ্রম অপরিহার্য।

প্রতিদিন 25 থেকে 50 মিলি বেল পাতার রস। নিল। নিতে হবে করলা এবং লতাপাতার রসও 20 মিলি করে দেওয়া হয়। নিল। গ্রহণ করা যেতে পারে. ডায়াবেটিসে চোখের জ্যোতি কমে যায়, তাই ভিটামিন এ, বি কমপ্লেক্স ও ভিটামিন সি পর্যাপ্ত পরিমাণে খেতে হবে।

তরল সম্পর্কে তথ্য

একজন ডায়াবেটিস রোগী কতটা স্টার্চ এবং চিনিযুক্ত জিনিস গ্রহণ করতে পারেন?

গ্লুকোজ অক্সিডেশনের জন্য ইনসুলিন প্রয়োজন। অক্সিডেশনের এই প্রক্রিয়া শরীরের জন্য শক্তি উৎপন্ন করে। যখন পর্যাপ্ত পরিমাণে ইনসুলিন তৈরি হয় না, তখন এটি ডায়াবেটিস রোগে পরিণত হয়, তাই অন্যান্য সাধারণ মানুষের তুলনায় ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাদ্যে স্টার্চযুক্ত খাবার বেশি প্রয়োজনীয়।

মধু এবং অনেক ফল যেমন ডুমুর ইত্যাদি এবং কিছু শাকসবজি যেমন গাজর এবং বীট ইত্যাদিতে ফ্রুক্টোজ সুগার থাকে যা ফ্রুট সুগার নামেও পরিচিত। ফ্রুক্টোজ চিনি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর জন্য, আমাদের জানার চেষ্টা করা উচিত যে শরীর কী পরিমাণ চিনি এবং স্টার্চ শোষণ করতে পারে। কখনো কখনো স্টার্চের পরিমাণ কতটুকু পর্যন্ত শরীর শোষণ করতে পারে। কখনও কখনও স্টার্চের পরিমাণ একবারে কমে যায় এবং প্রচুর চিনিযুক্ত খাবার, মিষ্টি এবং স্টার্চ যা একজন সাধারণ মানুষ খায় তা একবারে কমে যেতে পারে। এটা নির্ভর করে ডায়াবেটিসের তীব্রতা এবং কতটা ইনসুলিন শোষণ করতে হবে, কতটা স্টার্চি খাবার গ্রহণ করা যেতে পারে তার ওপর। আমরা রক্তে শর্করা এবং প্রস্রাব পরীক্ষার মাধ্যমে এটি নিয়ন্ত্রণ করতে পারি।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, গ্লাইসেমিক লোড এবং গ্লাইসেমিক রেসপন্স

গ্লাইসেমিক সূচক একটি ডায়াবেটিক খাদ্য নিয়ে আলোচনা করার সময় গ্লাইসেমিক লোড এবং গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া বোঝায়। এগুলো কি?

এগুলি হল ডায়াবেটিস সূচক যা ডাক্তাররা ব্যবহার করেন। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হল খাবারের গ্লুকোজে কার্বোহাইড্রেটের রূপান্তরের উপর ভিত্তি করে সেই খাবারগুলিকে 0-100-এর মধ্যে স্থান দেয়। একটি গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিটি খাবারে চিনি থাকায় রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ে না। গ্লাইসেমিক লোড (g.l.): g. I. এবং খাবারের মোট পরিমাণ একসাথে। আলে। সনাক্ত করা হয়। হ্যাঁ. আলে। রক্তে শর্করার বৃদ্ধির পরিমাণ নির্ধারণ করে।

Glycemic প্রতিক্রিয়া (GR) একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক। এই হারে শরীর খাদ্যের গ্লুকোজকে রক্তে শর্করায় রূপান্তরিত করে।

দৈনিক খাদ্য নমুনা চার্ট

আপনি ডায়াবেটিস রোগীকে প্রতিদিনের খাবারের একটি নমুনা চার্ট তৈরি করতে পারেন।

প্রতিটি ডায়াবেটিস রোগীকে দেওয়া ডায়েট সেই রোগীর ব্যক্তিগত চাহিদা এবং জীবনধারা অনুসারে নির্ধারণ করা উচিত। ডায়েট চার্ট তৈরি করার সময় রোগীর বয়স, তার ওজন, কাজের ধরন, রুটিন এবং প্রয়োজনীয় ক্যালরির পরিমাণ ইত্যাদি মাথায় রাখতে হবে। প্রায় 1500 ক্যালোরি সরবরাহকারী খাদ্যের একটি নমুনা টেবিল নিম্নরূপ তৈরি করা যেতে পারে:

সকালে - এক গ্লাস ঈষদুষ্ণ জলে অর্ধেক লেবু ছেঁকে বা মেথি বা গুজবেরি জল খান।

সকালের নাস্তা (রাত ৮টা) – এক বাটি দই বা অঙ্কুরিত মুগ এবং মেথি বা এক গ্লাস বাটারমিল্ক।

খাবার (১১ থেকে ১২টা) – গম, বার্লি, ছোলা ও মেথি, সেই আটার রুটি, সেদ্ধ সবজি, সালাদ, অঙ্কুরিত মুগ ডাল বা এক বাটি দই, গুজবেরি চাটনি।

সন্ধ্যা (4টা) - (যেমন সকালের) - সবজির স্যুপ বা ভাজা ছোলা বা লেবু এবং জল

খাবার (সন্ধ্যা ৭টা) – রোটি। শাকসবজি এবং সালাদ (দুপুরের মত) এটি একটি নমুনা চার্ট। রোগীর রক্তে সুগারের অবস্থা বিবেচনা করে এবং চিকিৎসকের নির্দেশনা অনুযায়ী এতে প্রয়োজনীয় পরিবর্তন করা যেতে পারে।

খাদ্য নিয়ন্ত্রণ করার জন্য যথেষ্ট

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে খাদ্য নিয়ন্ত্রণ কি যথেষ্ট?

ডায়াবেটিস রোগীদের বেশিরভাগই ইনসুলিন নির্ভর। এর মধ্যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, রোগ নিয়ন্ত্রণে খাদ্য নিয়ন্ত্রণ যথেষ্ট হতে পারে। কিন্তু এ ধরনের রোগীদের খাদ্য সুষম হওয়ার পাশাপাশি পুষ্টিতেও সুষম হতে হবে। শুধু তাই নয়, ডায়েট নির্ধারণের সময় রোগীর বয়স, পেশা, শরীরের ওজন এবং রোগের অবস্থাও মাথায় রাখতে হবে।

খাদ্য নিয়ন্ত্রণ করতে হবে

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকার পরও খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন-

চিকিত্সকরা ডায়াবেটিসকে সারাজীবনের রোগ বলেছেন।তাই ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে হলে সব সময় খাদ্যের ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে। খাদ্যাভ্যাসের ব্যাঘাত রক্তে শর্করার মাত্রা পুনরায় নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। তাই ডায়েট নির্ধারণ করতে হবে গুরুত্ব সহকারে চিন্তাভাবনা করে বৈচিত্র্যময় পদ্ধতিতে। যাতে নিয়মিত নিয়ন্ত্রিত খাদ্য গ্রহণ করলে রোগীর খাবারের প্রতি কোনো অরুচি না থাকে। খাবারকে সুস্বাদু ও সুস্বাদু করতে ধনে, জিরা, কালো মরিচ, লেবু এবং আমলার মতো উপাদান ব্যবহার করা যেতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের সর্বদা তাদের খাবার ও পানীয়ের সময় অনুসরণ করার চেষ্টা করা উচিত, কারণ এটি ছাড়া রক্তে চিনির মাত্রা স্বাভাবিক পর্যায়ে বজায় রাখা সম্ভব হবে না।

ডায়েটে 'ফাইবার' ব্যবহার

ডায়াবেটিস রোগীর খাবারে 'ফাইবার' কী ব্যবহার করা হয়?

ফাইবার মানে মোটা আঁশযুক্ত পদার্থ। ডায়াবেটিস রোগীর খাবারে 'ফাইবারের' পরিমাণ বেশি হওয়া উচিত। তারা খাবারের পর রক্তে চিনির মাত্রা বাড়তে দেয় না। তারা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমায়। এগুলো ওজন কমাতেও সাহায্য করে। সবুজ শাক, মেথি এবং তুষ ইত্যাদি থেকে ফাইবার সরবরাহ করা যেতে পারে। আধুনিক গবেষণাও এই বিষয়টি প্রমাণ করেছে।

ডায়াবেটিস ছাড়াও হৃদরোগীদের জন্যও নিয়মিত তুষের ব্যবহার উপকারী । "হিন্দুস্থান" পত্রিকায় প্রকাশিত একটি গবেষণা প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, "মাত্র 10 গ্রাম তুষ আপনার হৃদয়কে রক্ষা করতে পারে। আপনি যদি প্রতিদিন 10 গ্রাম ফাইবার যেমন তুষ ইত্যাদির পরিমাণ বাড়ান তবে হৃদরোগের সম্ভাবনা 27 শতাংশ কমে যায়। এই গবেষণাটি করেছেন মার্কিন ডক্টর ম্যাকআইরন।

এই গবেষণা অনুসারে, প্রত্যেক ব্যক্তিকে প্রতিদিন তাদের খাদ্যতালিকায় কমপক্ষে 37 গ্রাম ফাইবার অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। যাইহোক, 15 থেকে 20 গ্রাম ফাইবার সাধারণ মানুষের খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত। যদি আপনি এটি 10 গ্রাম বাড়িয়ে দেন, তাহলে হৃদরোগ এড়ানো যায়। ডক্টর ম্যাকআইরন তার গবেষণায় দেখেছেন যে এমন জিনিস যা থেকে স্টার্চ তৈরি হয়, কম খাওয়া উচিত বা একেবারেই নয়, কারণ তাদের ভূমিকা মানবদেহে চিনির মতো। স্টার্চি জিনিস রক্তে পৌঁছায় এবং ধীরে ধীরে চিনি তৈরি করে। তাই আলু, মিষ্টি আলু ইত্যাদি কম খেতে হবে। আপনি যদি আলু খেতে চান, তবে আপনার কখনই মটর আলু খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি স্টার্চ তৈরি করবে। আলু খেতে চাইলে আলু, মেথি, আলু পালং শাক ইত্যাদি খেতে পারেন। স্টার্চ মানবদেহে প্রবেশ করে এবং প্রথমে মেটাবলিক সিনড্রোম সৃষ্টি করে, যা হার্টকে সুস্থ রাখতে এবং প্রতিদিন তিনটি ফল খাওয়া প্রয়োজন। তারা বলে যে রসের চেয়ে ফল ভাল, কারণ এতে ফাইবার থাকে। সালাদের চেয়ে ফলই ভালো, এই তিনটি ফল হতে হবে রঙিন ও আলাদা। আপনার তিনটি আপেল বা তিনটি কলা খাওয়া উচিত কিনা তা নয়। এই তিনটি ফল আলাদা হতে হবে। একটি আপেলে 3 গ্রাম, একটি পীচে 5 গ্রাম, একটি কলায় 3 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। 10 গ্রাম তুষ এবং এই তিনটি রঙিন ফল আপনাকে হৃদরোগ থেকে মুক্ত রাখতে সক্ষম।

এই গবেষণায় আরও বলা হয়েছে, যখনই আপনি কিছু ভোজ্য স্যামন কিনবেন, দেখে নিন তাতে 'হোল' লেখা আছে কি না, যার অর্থ হল এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। রুটি বা আটার মতো এর গায়ে 'হোল' লিখতে হবে। যেটার গায়ে 'এনরিচ' লেখা আছে তার মানে এটা স্টার্চি এবং এড়িয়ে যাওয়া উচিত। অনেক খাদ্যশস্যের গায়ে 'এনরিচ' লেখা আছে, যা হার্টের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয় না। গবেষণায় আরও বলা হয়েছে, চিনির চেয়ে গুড় ভালো। সাদা আটার চেয়ে বাদামী আটা ভালো। ডাঃ ম্যাককিওন মানুষকে ময়দা সংস্কৃতি এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিয়েছেন।

উপরের ব্যাখ্যা থেকে এটা স্পষ্ট যে ফাইবার আকারে তুষের ব্যবহার শুধুমাত্র ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই নয়, অন্য সকলের জন্যও খুবই উপকারী।

ডায়াবেটিস ও মেথি

মেথি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে।

নতুন গবেষণায় ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে মেথির ভূমিকাকে গুরুত্বপূর্ণ বলে প্রমাণিত হয়েছে। প্রাচীনকাল থেকেই আমাদের রান্নাঘরে মেথি নানা রূপে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মেথির বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এটিতে ট্রাইগোনেলিন নামক একটি ক্ষারকও রয়েছে। এর কাজ রক্তে চিনির মাত্রা কমানো। মেথি ইনসুলিন নির্ভর এবং ইনসুলিন নির্ভর উভয় ধরনের ডায়াবেটিসে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি রক্তে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে মেথির গুরুত্বের কথা বিবেচনা করে প্রায় সব প্রাকৃতিক চিকিৎসা ও যোগ কেন্দ্রে ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্যতালিকায় মেথির ব্যবহার হয়ে আসছে বহুকাল ধরে ।

দানা মেথিতে কি কি জিনিস পাওয়া যায়?

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য 100 গ্রাম মেথি বীজের খাদ্যমূল্য নিম্নে দেওয়া হল-

কার্বোহাইড্রেট	10 গ্রাম
প্রোটিন	4 গ্রাম
চর্বি	1 গ্রাম
ক্যালসিয়াম	455 মিলিগ্রাম
ফসফরাস	49 মিলিগ্রাম
লোহা	17 মিলিগ্রাম
ভিটামিন এ	6450 আইইউ
ভিটামিন বি১	49 MC গ্রাম
ভিটামিন বি 2	165 এম. গ. গ্রাম
নিয়াসিন	0.7 মিলিগ্রাম
হজমের সময়	২ ঘন্টা
ক্যালোরি	48

ঔষধি গুণে ভরপুর মেথি পাতায় রয়েছে ট্রাইগোথিন। এর সবজি লিভার, হার্ট এবং মস্তিষ্ক সংক্রান্ত রোগের জন্য একটি চমৎকার ওষুধ হিসেবে বিবেচিত হয়। ডায়াবেটিস রোগের প্রাথমিক অবস্থায় তাজা মেথি পাতার রস নিয়মিত তিন মাস প্রতিদিন সকালে খেতে পারেন।

কিভাবে ডায়াবেটিস রোগীর মেথি বীজ খাওয়া উচিত?

একজন ডায়াবেটিস রোগীর কত ধরনের মেথির বীজ খাওয়া উচিত?

মেথির বীজ সিদ্ধ করে তা থেকে এক কোয়া তৈরি করুন

মেথি দানা ভিজিয়ে তার পানি পান করুন

মেথি বীজ অঙ্কুরিত

মেথি দানা পিষে গুঁড়ো তৈরি করুন

মেথি অঙ্কুরিত হয় এবং প্রাকৃতিক ওষুধ কেন্দ্রে ব্যবহৃত হয়। এটা খুব সহজ এবং সুবিধাজনক. মেথি অঙ্কুর খুব শক্তিশালী এবং আকর্ষণীয়। শুধু তাই নয়, অঙ্কুরিত হওয়ার পর মেথির তিক্ততাও অনেকাংশে কমে যায়।

অন্যান্য দরকারী ফল

জামুন, করলা, নিম এবং বেলপাত্র ইত্যাদির ব্যবহারও ডায়াবেটিস রোগীদের পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই জিনিসগুলি রক্তে চিনির মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। অতএব, তারা প্রায়ই ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহার করা হয়। তাজা পানিতে কাগজি লেবুর রস ছেঁকে নিয়ে দিনে দুবার পান করুন। প্রতিদিন তাজা আমলকির রস খেলে এই রোগে অনেক উপকার পাওয়া গেছে। দিনে চারবার বেরির সামান্য রস পান করাও এই রোগে উপকারী বলে মনে করা হয়। তাজা বেল পাতা পিষে তার রস ১০ মিলি বা করলার রস আধা কাপ সকালে ঘুম থেকে উঠে খান। রক্তে শর্করার মাত্রা মাথায় রেখে এবং চিকিৎসার নির্দেশনা অনুযায়ী এসবই প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করা যেতে পারে।

করলা কীভাবে ডায়াবেটিসে উপকার করে?

করলা প্রাচীনকাল থেকেই ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। করলা, মেথি ও ধনে ব্যবহার করে ডায়াবেটিস নিয়ে করা একটি গবেষণার রেফারেন্স দিয়েছেন বইটির লেখক ড. এই গবেষণা কাজটি 1957 থেকে 1967 সালের মধ্যে করা হয়েছিল, যেখানে মোট 210 জন রোগীকে থেরাপি দেওয়া হয়েছিল। তাদের মধ্যে 190 জন পুরুষ এবং 20 জন মহিলা। রোগীদের তিনটি গ্রুপে ভাগ করা হয়েছিল-

প্রথম গ্রুপের রোগীদের 3 মাস ধরে খালি পেটে দিনে একবার এক আউন্স তাজা করলার রস দেওয়া হয়েছিল। কম কার্বোহাইড্রেট খাবার দেওয়ার পাশাপাশি প্রস্রাবের চিনি নিয়মিত পরীক্ষা করা হয়।

এক আউন্স করলার রস, মেথি বীজ দ্বিতীয় গ্রুপের রোগীদের তিন মাস ধরে দেওয়া হয়।

তৃতীয় গ্রুপের রোগীদের তিন মাস করলার রস, মেথি বীজ এবং সপ্তরঙ্গির ছাল দেওয়া হয়।

লেখকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে করলার রসের হাইপোগ্লাইসেমিক ক্রিয়া রোগীদের উপকার করতে পারে যারা নিয়মিত ইনসুলিন ব্যবহার করেন না। এমনকি যখন অন্যান্য অ্যান্টি-ডায়াবেটিক ওষুধ কাজ করতে ব্যর্থ হয়। এটি স্পষ্টভাবে নির্দেশ করে যে করলার প্রভাব অন্যান্য মৌখিক অ্যান্টিবায়োটিকের থেকে আলাদা এবং এটি অগ্ন্যাশয়ের বিটা কোষগুলিকে উদ্দীপিত করে যদিও তারা ইনসুলিন নিঃসরণ বন্ধ করে দেয়।

করলার মধ্যে কী কী জিনিস পাওয়া যায়?

100 গ্রাম করলার আনুমানিক খাদ্যমূল্য নিম্নরূপ-

কার্বোহাইড্রেট	9 গ্রাম
প্রোটিন	9 গ্রাম
চর্বি	1 গ্রাম
ক্যালসিয়াম	35 মিলিগ্রাম
ফসফরাস	140 মিলিগ্রাম
লোহা	5.4 মিলিগ্রাম
ভিটামিন এ	210 আইইউ
ভিটামিন বি-১	70 মি. সি জি
ভিটামিন বি-২	95 মি. সি জি
নিয়াসিন	0. 4 মিগ্রা
ভিটামিন সি	87 মিলিগ্রাম
হজমের সময়	২ ঘন্টা
ক্যালোরি	60

ঔষধি গুণে ভরপুর করলার ব্যবহার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। 'রাস পো কায়কল্প করো' বইয়ের লেখক কান্তি ভট্ট এবং মনহার ডি শাহ ডায়াবেটিস রোগীদের গাজর, পালং শাক, বাঁধাকপি, নারকেল, সেলারি এবং করলার রস খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।

আরো কিছু প্রাকৃতিক খাবার উল্লেখ করুন যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

ডায়াবেটিস (টাইপ-২) প্রাপ্তবয়স্কদের রক্তে শর্করার পরিমাণ কম রাখতে নিচের খাবারগুলো সহায়ক।

মেথি- মেথির বীজ রক্তে চিনির পরিমাণ কমায়, ইনসুলিনের মাত্রা কমায়, খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এবং ভালো বাড়ায়।

অ্যালোভেরা- অ্যালোভেরার পাতার ভেতরের রস কার্যকর।

কাঁটাযুক্ত নাশপাতি - ফাইবার রয়েছে যা কাইমের অণুগুলিকে ধাক্কা দেয় এবং রক্তে তাদের উত্তরণ কমিয়ে দেয়।

গ্রিন টি - এর মধ্যে থাকা কিছু উপাদান মৌলিক এবং ইনসুলিন ভিত্তিক গ্লুকোজের ব্যবহার বাড়ায়।

রসুন - গ্লুকোজের মাত্রা কমায়, ফ্রি ইনসুলিনের পরিমাণ বাড়ায়।

দারুচিনি - ইনসুলিনের প্রভাব তিনগুণ করে।

কোকো - ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা শরীরে চিনির বিপাক বাড়ায়।

করলা- শরীরে গ্লুকোজের ব্যবহার বাড়ায়, রক্তে গ্লুকোজের গঠন কমায়, করলার রস বা এর বীজ উপকারী।

স্টিংিং নেটেল - এর শিকড় এবং পাতা রক্তে চিনির মাত্রা কমায়।

নিষেধাজ্ঞা পালন

ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্য তালিকায় কী অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়?

বিখ্যাত ন্যাচারোপ্যাথি ডাঃ হীরালাল তার "স্বাস্থ্যকর ডায়েট এবং রোগের নিরাময়" বইতে নিম্নলিখিত খাবারের ক্ষতিকারকদের একটি তালিকা দিয়েছেন। ডায়াবেটিস রোগীদেরও এগুলো এড়িয়ে চলতে হবে।

তামাক (জর্দা, খৈনি, গুটকা, বিড়ি, সিগারেট ও সিগার আকারে)

কফি, চা, চকলেট, কফি, কোকা কোলা ইত্যাদি।

লবণ বেশি ব্যবহার করুন তবে লবণ না নেওয়াই ভালো।

অ্যালকোহল ব্যবহার।

ক্ষতিকারক গরম মশলা।

পরিশোধিত সাদা চিনি, সাদা ময়দা ও উদ্ভিজ্জ ঘি এবং তা থেকে তৈরি সব খাবার, পাভরোটি, বিস্কুট, পুরি, মিষ্টি, নামকিন ও আইসক্রিম ইত্যাদি।

সমস্ত প্রক্রিয়াজাত, প্রক্রিয়াজাত, টিনজাত, সংরক্ষিত এবং কারখানায় তৈরি খাবার।

সব বাসি ও দুর্গন্ধযুক্ত খাবার।

সমস্ত রাসায়নিক ওষুধ (যদি সম্ভব না হয়, অন্যথায় শুধুমাত্র জরুরি অবস্থায় নেওয়া উচিত।)

10. ঘর, বাগান এবং মাঠের সমস্ত বিষাক্ত স্প্রে ধারণকারী খাবার। এ ছাড়া ডিম, মাংস, মাছ ইত্যাদিও ব্যবহার করা উচিত নয়।